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主料:
辅料:
步骤:
- 1.蛋白蛋黄分离
- 2.蛋黄中加入20克细砂糖
- 3.加入40毫升牛奶搅拌均匀
- 4.搅拌均匀后加入40毫升玉米油
- 5.可可粉10克、低筋面粉70克、盐1克、泡打粉1克混合在一起过筛后加入蛋黄糊中
- 6.搅拌均匀,但不要搅拌时间过长,以免蛋黄糊上劲
- 7.80克细砂糖分三次加入到蛋白中进行打发。打发至蛋白出现弯钩即可
- 8.蛋白取三分之一加入到蛋黄糊中,搅拌均匀
- 9.剩余的三分之二也分次加入直至全部搅拌均匀,倒入八寸模具中,大力震出气泡
- 10.烤箱预热,150度上下火中层30分钟再转至下火8分钟
- 11.时令水果洗干净用厨房纸吸干水分
- 12.草莓选几个一分为二,剩下的切成薄片做夹心用
- 13.80克糖粉分三次加入到淡奶油中打发
- 14.戚风蛋糕均匀的切成三片,第二层和第三层都抹上奶油后铺上草莓片
- 15.最上层根据自己的审美摆好水果,再筛上糖粉
- 16.八寸的可可草莓裸蛋糕就做好了