1.鱼肉建议选用鲈鱼这类刺少鱼厚的品种，切好的鱼片最好再次用清水冲洗一下，使鱼片更加地干净利索2.煮鱼片时，注意锅中的汤不要沸腾，最小的火，使鱼片在锅中低温浸熟，这样的鱼片吃起来最是鲜嫩滑的哦
主料：
- 草鱼肉350g
辅料：
步骤：
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1.草鱼肉洗净切片![]()
2.加入适量盐，糖，胡椒粉，蛋清，生粉拌匀![]()
3.起锅，放油，下葱姜蒜与番茄煸香![]()
4.沏入开水，放入青豆煮沸![]()
5.加入番茄酱，生抽，蚝油等调味品，转中小火把青豆煮熟![]()
6.与此同时，另起一锅，把豆芽与青笋焯熟盛入碗中备用![]()
7.关小火，放入鱼片，注意锅中不要沸腾，否则鱼片容易煮至破碎哦![]()
8.鱼片变成白色后，即可倒入碗中美美地享用啦
