泡发黄豆想要缩短时间可以用热水来泡。热油要浇在大蒜上才香。黄豆要等凉后再拌。热油不要浇得太多，也可以放些香油就不要浇热油。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.干黄豆挑出坏的豆子。![]()
2.用水把黄豆泡发，最好是泡过夜。![]()
3.锅里放水烧热，倒入黄豆，八角，香叶和盐。![]()
4.锅上盖子开大火煮开转小火煮20分钟。![]()
5.薄荷叶洗净用盐水泡5分钟。![]()
6.煮好的黄豆捡出八角和香叶，放凉或煮是用冰凉开水冲洗过一下口感更好。![]()
7.然后淋上辣椒油，生抽，盐，米醋。![]()
8.再加入切碎的大蒜，把油烧热然后浇在大蒜上面。![]()
9.最后把洗净的薄荷叶拌入。![]()
10.全部搅拌匀，装盘既可。
