艾草全草入药,有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”,制艾条供艾灸用,又可作“印泥”的原料。
主料:
辅料:
- 白芝麻两勺
步骤:
- 1.将艾叶粉加入糯米粉中,可直接用新鲜艾叶烫一下,打成汁来做,糯米粉可以选用普通的糯米粉,不一定非要什么网购的水墨糯米粉,妖妖有妙招,普通的糯米粉一样可以听话。
- 2.一点一点加水,和正团。水量不需要称,糯米粉不比面粉,很容易判断状态,此时的糯米粉团延展性不好,不能直接拿来包
- 3.还是不需要称,扯一块糯米团下来,捏成扁平状,入锅蒸几分钟蒸熟。注意,只蒸这一小块,大约是整个面团的十分之一。
- 4.将蒸好的面团放到主面团里,揉均匀,一开始会很粘手,揉匀了以后非常光滑,延展性也特别好。
- 5.将面团分成自己喜欢的大小,我的是20克每个,搓圆备用。
- 6.豆沙馅分成约面团一半重量的等份,搓圆,我这里10克每个,我用的现成的豆沙馅,到处买的到,喜欢自己动手的也可以自己来炒豆沙馅,只是比较浪费时间。豆沙馅很甜,所以我们的艾叶面团里没有加糖。
- 7.拿一个糯米团用手捏圆,包入豆沙馅,搓圆。同样的方法把全部的糯米团搓好,只要做了第三步和第四步,这一步就很简单,我几秒钟就搓一个。
- 8.将糯米团滚一层芝麻,用手压扁
- 9.放入抹了少量油的平底锅里,两面煎熟。
- 10.艾草加热后颜色会变深,本身有淡淡的苦味,被豆沙的甜味中和了以后,几乎感觉不到,加上芝麻的香,糯米粉的软糯,老人孩子会特别爱吃,一次吃不完裹上保鲜膜或者装入保鲜袋保存,直接暴露在空气中会变硬。
- 11.成品
- 12.成品
- 13.成品