开马蹄粉的水不宜过多，粉开太稀了，不好成型。每次勺水蒸之前要拌一下，马蹄粉的细小颗粒都沉淀在底了，要搅起来才有粉。水都放完，最后一次要蒸时间长一点，15分钟左右吧。蒸好之后，晾凉放冰箱冻了再吃，口感最好。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.准备全部材料。![]()
2.用平时吃饭的碗开250g的马蹄粉，不要太稀，有点硬的感觉更好。![]()
3.一碗水开白砂糖。![]()
4.红糖用一碗半水煮溶。![]()
5.在白砂糖开好的糖水中倒入椰浆。将开好了的马蹄粉按四六的比例分成两份，将四的一份倒入椰浆中，拌均匀。![]()
6.将六成的部分拌入红糖水，拌均匀。![]()
7.开好的两份水，备用。![]()
8.用一大蒸盘，擦干水，抹一层植物油，第一层倒入红糖水，隔水蒸5分钟，成型。![]()
9.第二层倒入椰浆的那份水，一般是大汤勺一次，视蒸盘大小而定。![]()
10.蒸好的椰浆层，再入红糖水，就是如此类推，一层红，一层白，至糖水蒸完。一般是4.5分钟左右就可以蒸好一层了。![]()
11.最后一层也是用红糖水吧，比较好看一点。
