1、要用室温鸡蛋，如果是从冰箱刚拿出的鸡蛋，一定要等回温后再用；2、细砂糖要充分搅匀，但不必打发；3、玛德琳模如果是没有不粘功能的，那么在模具上抹一层油，再撒一层面粉再用，方便后期脱模。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.准备好所有材料；（这个时候将烤箱提前预热至180度）![]()
2.将柠檬清洗干净，用搓丝板搓下半个皮；![]()
3.将鸡蛋、细砂糖、柠檬皮屑、玉米油倒在一个盆里，搅拌均匀；![]()
4.将泡打粉和低粉混合，然后过筛入蛋液中；![]()
5.搅拌均匀；![]()
6.将面糊装入裱花袋；![]()
7.挤入模具8分满；![]()
8.送入预热好的烤箱，放入中层上下火180度10分钟即可！![]()
9.出炉，晾凉，脱模；![]()
10.将巧克力隔水融化；![]()
11.拿起玛德琳在表面蘸取巧克力；![]()
12. 最后撒上少许装饰彩糖，等巧克力晾凉至凝固，即可！
