1、调料可根据个人口味调整；由于我的食材腌制时间较短，所用调料分量较多；如果要延长腌制时间，可适当减少调料分量；2、猪肉一定要切小点，否则不能达到“口口鲜肉”的效果；3、建议购买真空包装的粽叶；比较干净，也更易清洗；4、这个包法比较简单：首先将粽叶卷成漏斗状；然后将粽叶尖部压下来盖住；再将粽叶根部压下来盖住；扎好绳子就好了。
主料：
辅料：
步骤：
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1.糯米洗净，提前用清水浸泡几小时；![]()
2.猪肉洗净，去皮后切成小肉块；肉块控干水分，调入适量白糖，白胡椒粉，盐，生抽，老抽，白酒，姜片；搅拌均匀后，放冰箱冷藏2小时以上；最好能腌制过夜；如果时间来不及，可多放一点生抽，老抽等；![]()
3.粽叶两面刷洗干净，用清水浸泡；建议购买真空包装的粽叶；![]()
4.糯米控干水分；调入适量盐，生抽，老抽，白胡椒粉，白酒；![]()
5.搅拌均匀，腌制1个小时以上；![]()
6.将糯米同肉块混合，搅拌均匀；![]()
7.取一片粽叶，如图所示，将粽叶卷成漏斗状；![]()
8.放入糯米肉块，用勺子压紧实；继续填入糯米肉块，直至9分满；![]()
9.如图所示，将粽叶尖部压下来；![]()
10.如图所示，将顶部的粽叶也压下来；![]()
11.用绳子扎紧，然后把粽子浸泡在清水里；把所有粽子都包好；![]()
12.粽子放进煮锅，大火烧开，转中小火；煮1个小时；![]()
13.将煮好的粽子捞出来；【口口鲜肉粽】做好啦。
