1、每次折叠的时候，都要松弛一会，这样就不容易裂。2、两卷中间记得要刷一点水，用于相互粘连。3、放入冰箱冷藏30分钟后才能固定，好切。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将低粉过筛和30g黄油、牛奶混合一起和面。![]()
2.面团和好后，松弛30分钟。![]()
3.把面团擀成长方形，包入100g黄油把包好黄油的面，擀成长方形，再折叠成三层，![]()
4.把包好黄油的面，擀成长方形，再折叠成三层，![]()
5.重复两次这样的步骤，每次叠好都松弛一会。![]()
6.然后开始折叠四层，再擀平，继续重复两次这样的步骤，然后松弛1小时。（如果夏天做要放冰箱松弛，现在只要室温下松弛就可以了）![]()
7.松弛好以后擀成4mm左右厚的长方形，表面铺上紫薯泥馅，再撒上白砂糖。![]()
8.用折叠三层的方式折起来，再擀平。![]()
9.再洒上一层白砂糖。![]()
10.由两边同时向中间卷起来，两卷中间用刷一点点水，用于相互粘连，放入冰箱冷藏30分钟。![]()
11.取出，切成1.5cm厚的小块，一面在白糖里沾一下，有糖的朝上，放入烤盘。![]()
12.烤箱提前预热好，上下火设置160/150度，25分钟，将烤盘放入烤箱内，开始烘焙。
