1.姜片擦锅底，防止煎鱼时粘连锅底。2.煎好一面，再煎另一面，小心别连续翻动，防止鱼皮破碎。3.炖时添汤适量，不要太多，因为白菜叶出汤。4.至少炖20分钟以上，鱼肉入味，汤汁浓白。
主料：
辅料：
步骤：
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1.黑鲫鱼2条收拾干净剪去尾鳍腹鳍身上划2刀，能入味。![]()
2.大白菜叶洗净。![]()
3.准备葱姜适量。![]()
4.姜片擦锅底，防止煎鱼时粘连锅底。![]()
5.擦好后放油，热油煎鱼。![]()
6.煎好一面，再煎另一面，小心别连续翻动。![]()
7.煎好后盛出。![]()
8.用锅中剩油爆香葱姜蒜，加入适量胡椒粉。![]()
9.添适量汤，不要太多，因为白菜叶出汤。![]()
10.锅内码入白菜叶把煎好的鱼放上面。![]()
11.剩下的白菜叶铺上，加入一个干红椒，加入适量料酒和酱油。![]()
12.大火炖开转中火炖。![]()
13.白菜变软，汤汁转浓白，加入适量盐。![]()
14.炖半小时左右慢慢收汁。不要炖干，留些汤汁泡饭特别好吃！![]()
15.鲜香，白菜叶比鱼肉好吃！
