1.辣椒，茄子切成滚刀状，蒜头剁碎，肥肉切小颗粒

2.热锅直接放肥肉下锅煸炒，直到肥猪肉变干了，

3.放入蒜头，接着倒入茄子翻炒

4.放入辣椒继续翻炒

5.加入盐，糖，酱油，耗油调味

6.加小许水煮一下，按个人喜欢煮到软，我个人喜欢吃中间硬硬的，那样比较清甜

7.起锅装盘

8.成品