老虎哥哥发布于2017-04-25 18:55:145450收藏炖鱼浇汁时用大火，炖时用文火。文火炖鱼才更入味。主料：鲳鱼800g辅料：油适量盐适量酱油适量料酒适量白糖适量醋适量甜面酱适量豆瓣酱适量葱适量姜适量大料适量红尖椒适量步骤：1.将鱼去肠去鳃洗干净。2.备好葱姜蒜、大料、红尖椒。3.用盐、酱油、白糖、醋、甜面酱、料酒勾兑调味汁。4.锅中放油加热，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。5.锅中放油加热，大料、姜片入锅煸香。6.葱蒜、尖椒入锅煸香。7.加豆瓣酱翻炒。鱼入锅。8.倒入调味汁。9.加适量水。水开后改文火，盖上锅盖炖。其间适时、轻轻翻动。10.汤汁收少，鱼入味熟透即可出锅装盘。标签：家常菜炖夏季饮食大家最近热搜的材料：去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱红烧鲳鱼红烧鲳鱼烤鱼烤鲳鱼
