1、在调制藕粉的时候一般按1:2的比例加入水,不能调的太稀,要不不容易成型2、下锅一定要快速翻炒,而且要用中小火,要不不容易熟透3、等到藕粉晾凉后再切更容易成型,而且下锅再炒的时候不容易粘在一起4、其实做好的藕粉也能直接吃,但在调藕粉的时候就要加入盐,要不吃着没味道
主料:
- 藕粉100g
辅料:
步骤:
- 1.藕粉中加入香葱加入适量的清水慢慢将粉和匀
- 2.锅中放入比平时炒菜多一些菜籽油
- 3.将调好的藕粉全部倒入
- 4.用中火快速翻炒转小火边炒边翻面
- 5.等它快凝固时就不停的翻面按压
- 6.等到全部熟透没有白点的时候即可关火盛出
- 7.放在刀板上晾凉后切块备用
- 8.锅中留底油,下姜蒜末炒香
- 9.倒入切好的藕粉
- 10.加入盐
- 11.加入葱花翻炒均匀即可出锅