1.鱼肉切成见方的丁，麻椒切丁，冬笋切丁，小红辣椒切段，鱼丁加入料酒，盐少许，蛋清，淀粉抓拌均匀

2.锅中倒入金龙鱼调和油

3.烧至大约六成热，将鱼丁分散下入，用手勺轻轻搅动，炸好倒入漏勺沥油

4.锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋丁

5.加入麻椒丁

6.加入料酒，盐，味精，加入点水，加入鱼肉丁轻轻翻匀

7.加入小红辣椒

8.勾芡，翻炒均匀

9.装盘，财神是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的，恭喜发财是火腿肠！