1、全蛋的打发状态很容易消泡，导致黑米糕长不高，不松软。所以多打一会可以保证气泡更多一些，注意不要打过头~2、家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！
主料：
辅料：
- 无铝泡打粉3g
步骤：
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1.将85g黑米用料理机打碎，越碎越好！![]()
2. 准备所有材料；![]()
3.将4个鸡蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发）![]()
4.同时打开蒸箱设置热饭模式，预热至100 度；（家里没蒸箱的，直接蒸锅水烧开！）![]()
5.用电动打蛋器打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！![]()
6.倒入所有粉类；（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）![]()
7.用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态；![]()
8. 倒入模具中；（最好用阳极活底蛋糕模，方便脱模）![]()
9.盖上一层保鲜膜；![]()
10.将模具送入蒸箱中层，设置强力蒸模式，蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可！（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！）![]()
11.出炉！![]()
12.脱模，不错吧！![]()
13.迫不及待尝一块，真是松软可口，好吃极l啦！
