主料:
辅料:
步骤:
- 1. 排骨凉水下锅,大火烧开后再煮5分钟。
- 2. 利用煮排骨时间,豆角摘去筋,用手掰成4cm长的段。
- 3. 蚝油和生抽用1:1的比例调均匀,姜蒜切片。
- 4. 用勺子将水面上的浮沫撇干净,将焯好的排骨捞出,控净水分。
- 5. 重新起锅,烧热油,放姜蒜花椒八角爆香。
- 6. 放入焯好的排骨快,转中火,炒至表面微焦。
- 7. 淋入调好的生抽和蚝油,翻炒均匀。
- 8. 放入豆角,和排骨一起翻炒均匀。
- 9. 加水,水要没过豆角和排骨,同时加盐调味。盖上锅盖,大火烧开后转中火炖5分钟。
- 10. 把面条均匀的铺在豆角上,盖上锅盖,中小火焖20分钟左右,
- 11. 汤汁收干后,把面条和豆角排骨拌匀,可直接使用,也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用