厨房小语：1、泡发木耳时最好不要用热水，热水泡发的木耳口感绵软发黏，且同样数量的木耳用冷水泡发出来的要比热水发出来的多一些；2、在倒入鱼香味汁时要先将其搅拌均匀，以免会有沉淀。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将黑木耳与白木耳提前3至4小时用冷水泡发后去蒂洗净，撕成小朵；娃娃菜切块![]()
2.泡椒、生姜、大蒜均切碎成末![]()
3.将蚝油、白糖、醋、生抽、鸡粉、盐![]()
4.淀粉放入小碗中，搅拌成鱼香味汁待用![]()
5.黑木耳与白木耳放入沸水中焯烫片刻后捞出，沥干![]()
6.热锅放油，下入姜蒜与泡椒末，炒出香味![]()
7.再下娃娃菜炒软![]()
8.放入焯烫好的黑木耳与白木耳，翻炒约1分钟![]()
9.倒入先前调好的鱼香味汁，炒匀即可。
