1.牛肉处理干净后切成约2cm的大肉丁;

2.孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐等混在一起，下锅炒香，盛起放凉;

3.把香料与牛肉混在一起入味;

4.倒入红酒，最后能淹过牛肉块的份量;放冰箱一晚，第二天取出再用;

5.把腌好的牛肉沥干红酒;

6.热锅，锅中不下油，把牛肉倒入锅中炒干水份;

7.烤盘上铺锡纸，把炒干水份的牛肉铺上去;入预热的烤箱170度，烤约20分钟；取出翻个面，再烤约15分钟至牛肉的水份完全干透即可！