1.鲤鱼去鲮、去鳃、去内脏清洗干净、鱼的两面划直刀到骨再划斜刀、撒上盐码味十分钟。

2.泡椒剁细、泡罗卜、泡酸菜切细粒。

3.大蒜、生姜、葱、香菜切沫。

4.锅掺入水烧沸、放入生姜、葱节、盐、白酒、再放入鱼煮至鱼熟。

5.捞入盘中。

6.锅入油放入生姜、大蒜沫爆香后、放泡萝卜、泡酸菜、泡椒爆炒。

7.用碗放入白糖、醋、水淀粉、鸡粉、花椒面备用。

8.放入郫县豆瓣、海椒面、掺入清水烧沸后、放入香菜、倒入勾兑好的芡汁。

9.将汁淋入盘中这道菜就做好了。味道不错哦!

10.成品