蛋糕冷藏时间一定要足够,最好是隔夜冷藏呢。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备奥利奥饼干,酸奶,淡奶油,黄油,奶酪,细纱糖等材料
- 2.奥利奥饼干擀碎备用
- 3.黄油隔热水融化
- 4.把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
- 5.均匀黄油与奥利奥饼干。
- 6.倒在垫有底板的六角形慕斯圈中,放入冰箱冷藏至硬化。
- 7.奶酪回温室软化,用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
- 8.加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖
- 9.吉利丁片用冷水泡软,捞起滴干水份。
- 10.把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
- 11.泡软的吉利丁隔水融化。
- 12.加入柠檬汁均匀
- 13.分三次加入淡奶油均匀。
- 14.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀,再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
- 15.柠檬皮切成细丝,入锅注入水大火煮开后倒掉热水,同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
- 16.樱桃洗净备用。
- 17.先将一半的芝士馅倒在模具中,把樱桃放在中间
- 18.再加入另一半芝士馅,填平,入冰箱冻四个小时以上
- 19.冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模
- 20.用风筒吹四周方便脱模。
- 21.打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来
- 22.最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。