技巧:1、正值上火之时不宜食虾; 2、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食; 3、体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
主料:
- 活虾250g
辅料:
步骤:
- 1.活虾250g;
- 2.将活虾去头去皮,将虾肉剥出,保留虾尾约2厘米;
- 3.去除虾身上的纱线,把虾肉在案板上剁成虾蓉,大约5分钟左右。
- 4.准备两个鸡蛋;
- 5.把鸡蛋调和均匀;
- 6.把虾蓉放入盘中,放半勺精盐,半勺白胡椒面,四分之一蛋液;
- 7.用手抓5分钟直到虾蓉发粘;
- 8.准备好奶酪、面包糠;
- 9.把奶酪切块大约6g左右,我第一次准备的多了;
- 10.关键一步:手上沾油把虾蓉捏成窝窝,把奶酪包中间,将虾尾插在上面用虾蓉包住,
- 11.把包好的虾沾满蛋液,再均匀的滚一层面粉;
- 12.最后均匀的裹上面包糠;
- 13.当锅中油温7成热时放入虾球,小火炸至金黄色,控下油就可以吃了。
- 14.一道非常可爱又能宴请的菜给你的家宴增添色彩。