豇豆择取两头，洗干净，沥干水分；豇豆切成寸段；，装入无油无水的干净瓶子，盖好盖子，放在阴凉处，20度左右，腌制2周；腌好的酸豇豆，切末装盘中；热锅起油，放入一勺豆鼓，米椒，翻炒均匀。