2. 大块豆腐改刀切矮分成两半，再切成六块(6cm*4cm左右)。豆腐中间用小刀和小勺子小心挖出一个空盒子。

3. 把咸蛋黄用小刀小心切成两半，放入豆腐盒中。

4. 下油热锅，把装好蛋黄的豆腐小心放到锅里煎成单面金黄后出锅。

5. 热锅下油，把蒜片爆香，转中小火，倒入香菇片翻炒，倒入蚝油、鸡精、盐、料酒少许调味，加入小半碗热水调成汤汁，洒入少许白胡椒粉。

6. 把煎好的豆腐放到汤汁里。

7. 盖上锅盖小火焖煮五分钟。

8. 把煮入味的豆腐小心起锅装盘。

9. 把肉沫倒入汤汁中打散压碎，倒入水淀粉勾芡，倒入豆腐上面，洒上少许葱花即可