主料：
辅料：
步骤：
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1鱼头洗净，切开，不要切断。![]()
2干红椒切段，姜切丝，葱白斜切，花椒洗净备用。![]()
3鱼头放进干净的盆里。![]()
4把干辣椒，姜丝，葱白，花椒也放进去，加盐，料酒，生抽腌制半个小时。![]()
5葱洗净斜切。![]()
6放进盘子里。![]()
7把腌制好的鱼头放在上面。里面的姜也放在鱼身上。![]()
8姜切碎，蒜瓣切末,小红椒青椒切碎丁。![]()
9锅里热油，放入姜，蒜末爆香。![]()
10倒入青椒红椒，加适量盐和少量的鸡精翻炒均匀。![]()
11然后均匀的铺在鱼头上。![]()
12淋上适量的蒸鱼豉油，撒点白胡椒粉。![]()
13切些姜丝和葱花放上去。![]()
14锅里放水烧开，放蒸屉，把鱼头放进去盖锅大火蒸15分钟。![]()
15准备干辣椒，花椒，干辣椒切小段。![]()
16锅里热油，把花椒，干辣椒段小火炸香。![]()
17最后全部淋在鱼头上，完成。
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