1老鸭一只，最好选择3年左右的公鸭

2鸭子洗干净用刀剁成块

3准备两三片姜加料酒5ml左右，连同鸭块煮沸，去除腥味

4我用的是这种保鲜人参，很便宜，20元一只

5砂锅内放入煮过的鸭块，人参、一把干姜片和2段大葱，一次注满水，先大火煮沸，后转中火炖一个小时，再转小火煲1小时，啥时候喝啥时候放盐

6鸭肉很烂，汤味道也很醇香，可以当做火锅汤底呦

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