1. 把鱼洗净去头，用盐料酒腌几分钟，过油略煎。

2. 沙丁鱼肉非常嫩，煎的时候不要翻动太很。

3. 煎至微黄，放大料，蒜瓣 ，大葱，煎出葱油 蒜香 放料酒 糖 醋 酱油 适量的水，炖至汤汁收浓即可，火候时间要把握好 否则会成一锅鱼糊涂