1、凤爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂；
2、凤爪对半分更能入味，可我刀工不行就给省了；
3、泡椒卤较咸，无论是翅尖还是椒凤爪注意不要泡过头；
4、可按自己的喜好适当加入辣椒啥的。