准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净

锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右

捞出鸡胗，放凉

生姜切沫备用

大蒜切沫备用

放凉的鸡胗切薄片

野山泡椒对半切开

把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，

加入蒜末，姜末，葱花

加入适量生抽，盐，鸡粉，我还放了自己做的辣椒油

辣椒油，芝麻油，

用筷子搅拌均匀，