把长土豆切粒，番茄切片，牛肉切成长条放入碗内，再放调料（一），抓腌均匀，静置2小时或以上；

锅置炉上，开中火，把黄油烧溶；

再放菜油2汤匙，加入洋葱茸和蒜茸；

加入黄瓜粒，爆香收小火；

加入面粉2汤匙，搅拌均匀；

倒入牛肉汤，如果汤的量不够，可加适量清水、高汤或鸡汤，大火烧开；

倒入土豆粒、青豆和番茄，升中火，用勺子不时搅拌几下，放盐1.5茶匙，糖1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，搅拌几下，试味，太酸时可放多些糖，咸度不够可加适量盐，把土豆粒煮熟；

倒入牛肉，边煮边用勺搅拌，直到把牛肉煮至刚熟，撒麻油约1茶匙，汤羹就完成了。