小窍门： 1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,或吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。 2.孕妇、产妇、中老年人以及过度劳累者尤其适合食用黄花菜; 3.患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。 4.黄花菜有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用； 5.豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。