小窍门： 1、这里的熟瘦肉，可以是煲汤捞起的瘦肉，也可以是用姜葱同煮至熟的瘦肉，尽量买瘦的，无筋无肥肉的。 2、调味方面，糖添加比较多，肉松偏甜好入口，这是广东人喜欢的口味。 3、擀开时尽量擀薄，然后尽量撕开，炒出来的肉松才蓬松。