小窍门: 烤到颜色合适就加盖锡纸以防表面上色过重。
主料:
- 高筋粉(300g)
辅料:
步骤:
- 食材准备
- 首先把300克高筋粉、45克鸡蛋、牛奶165克、酵母4克、白糖20克、盐2克放入厨师机内胆里。
- 用厨师机和面10分钟
- 然后加入20克黄油继续揉面15分钟直至揉到完全阶段出现薄膜即可。
- 减面团整理一下盖上湿布发酵
- 发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。
- 将面团倒在案板上揉圆排气后平分三份,再揉圆盖湿布松弛10分钟。
- 用擀面棍擀成长条
- 把面皮上下三分之一都往中间折过来然后竖过来放置
- 再擀成长条
- 铺满蜜红豆按一下,再卷起来
- 三个都卷好以后摆放在吐司模具里盖上保鲜膜二发
- 二发到九分满刷蛋液
- 放入180度预热好的烤箱内烤40分钟
- 烤好后及时取出来脱模晾凉后密闭保存。