小窍门: 糯米相对比较难消化,所以小朋友一次不可以多吃噢!
主料:
辅料:
步骤:
- 又是一年端午,怀念儿时一家人闲暇时间坐在一起。看着妈妈灵巧的双手将一个个有角有棱的粽子包出,自己也会笨拙的学起来。今天给大家介绍一下常见的糯米蛋黄肉粽!
- 这里选用的是自家种植的糯米,因为是在南方,这里有天然的泉水,先将糯米提前放入泉水中浸泡一个晚上,是为了蒸熟后更软糯。
- 将采集来的芦苇叶洗刷干净
- 这是已经处理好的扇形树叶,留下树叶的筋脉,将代替了裹粽子的棉绳。
- 五花肉提前腌制半小时左右,材料有盐,料酒,白糖,生抽,老抽,等。(记得:要五花肉才会比较香)
- 因为是在农村,连鸭蛋也是自己家养的。可以提前煮熟,因为这个是盐水腌渍的,所以蛋黄也有一定的硬度。自己家包的粽子分量比较足,喜欢的话可以放整个蛋黄,这里选用了半个。
- 接下来就可以自己动手啦,将糯米水分滤干,芦苇叶卷成锥形,将蛋黄和五花肉放在中间再铺上糯米。
- 这里粽子就已经完成了,可以放入冰箱想吃时拿出来蒸煮即可!
- 这里是一串粽子,如果用来送亲朋好友,直接一串分量足,又倍有面子!