小窍门： 1.方子改自妃娟中种醇奶吐司。 2.和面可以用面包机两个IMIX程序出套手膜。 3.我用的是PE5389一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
主料：
辅料：
- 450G吐司模(一个)
步骤：
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先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏一晚上![]()
中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉至完全出膜阶段![]()
面团室温发酵一小时左右，发至两倍大不回缩![]()
基础发酵结束，面团平均分成三等份，排气滚圆后松弛15分钟![]()
松弛后的面团擀成椭圆形，卷起，接缝处捏紧，放入吐司模![]()
面包进行最后发酵一小时，约模具的八分满(我的烤箱有发酵档位，直接用烤箱发酵的)![]()
入预热180℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，45分钟左右![]()
出炉后轻震几下，立刻脱模，侧放放置烤网上晾凉
