如果是整个羊腿先将骨和肉分开（一般我会将骨放进冰箱，下次煲汤）大件焯水，过冷河，小火热油锅，将羊肉整件下锅煎！

当羊肉煎至微黄放姜片一起煎一下；瓦煲放适量清水，将煎好的肉、姜和两片写归放入煲（煲多久要看羊的老嫩，不过不要煲烂，能插得进筷子就好）

羊肉熟后捞出沥干，切片、装盘

尖椒切圈，均匀放在羊肉片上，撒上生抽，热油撒上（油要热撒上时要有声）

喝汤、吃肉！