1.面粉倒入一个大盆中，分次加入水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后停止加水。

2.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内醒发20分钟。

3.洋葱切丁。

4.姜切末。

5.把羊腿肉切成小丁，加入盐，孜然粉，胡椒粉，香油和一点清水搅拌均匀后，腌制5分钟，将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。

6.将大面团分成等份的小面团，压扁后用擀面杖擀开。

7.在面皮的边缘刷上蛋液。

8.在中间放上肉馅。

9.像叠被子一样，包成长方形。

10.烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在包子表面刷上蛋液。

11.烤箱预热220度，中层，烤制约15分钟左右即可。