1、酸腌菜、辣椒、辣酱、肉末的用量没有一定比例，按个人的喜好放入即可。
2、凉粉不可久煮，一般煮沸后再煮两、三分钟即可。
2、凉粉不可久煮，一般煮沸后再煮两、三分钟即可。
主料：
- 米凉粉500g
辅料：
步骤：
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1.准备一些肉末，一些切好的姜、蒜片、辣椒和一个拍散的草果。![]()
2.凉粉切成2厘米左右的方块。![]()
3.准备一些酸腌菜。![]()
4.热锅凉锅，下草果和辣椒煸炒出香味。![]()
5.放入半小碗的酸腌菜煸炒一会。![]()
6.倒入一碗水煮沸。![]()
7.放入姜蒜片同煮。![]()
8.水开后，下凉粉煮两、三分钟。![]()
9.接着下肉末搅散煮熟。![]()
10.放入酱油。![]()
11.放入一些辣酱搅匀。![]()
12.尝尝味，放入适量的盐和少许的味精调味，起锅前撒少量的香葱或香菜即可。
