1、酸腌菜要炒一会再放入热水煮，这样汤汁的酸味才香。
2、喜欢吃辣的放一些辣椒在里面味道更爽口。
3、刚煮出来的凉粉温度很高，小心烫嘴。心急吃不了煮凉粉。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 把米凉粉切成2厘米大小的方块备用。![]()
2. 准备一些肥瘦肉末。![]()
3. 准备一些酸腌菜。![]()
4. 切一些香菜、香葱备用，姜蒜拍扁备用。![]()
5. 炒锅上火，下肥瘦肉煸炒出油。![]()
6. 肥瘦肉煸出油后放入酸腌菜煸炒一会。![]()
7. 倒入一碗热水煮沸后放入拍扁的姜蒜块。![]()
8. 放入米凉粉煮再次煮沸。![]()
9. 调入适量盐、酱油、味精搅匀即可关火。![]()
10. 撒入葱花和香菜搅匀入味即可盛碗食用。
