若雪的私房小贴士：
1.先加盐是为了鱼片能吸收更多的水分，最后加油能将水分封在鱼片里，这就是鱼片滑嫩的小窍门，最后加油还有一个好处就是鱼片入锅后不容易粘锅。（之前在滑炒黑鱼片里写过的 ~）
2.这里用到的水淀粉中淀粉和水的比例是1：2。
3.这里雪菜和俺制黑鱼片时都放了生抽，所以炒的时候就木有另外加盐，喜欢吃咸一点的童鞋，可以按自己口味来哈~
4.炒雪菜的锅最好另外起锅，如果用炒鱼片的余油很容易粘锅的哈（不过排除你用不粘锅哈）
5.雪菜比较容易吸油，所以炒的时候要稍微多放点油哈~