1.蚕豆去壳，洗净沥水；雪菜洗净，捏干水分。

2.蒜切片，葱切粒，热油锅爆香葱蒜。

3.下蚕豆翻炒均匀。

4.加盐翻炒一会。

5.加雪菜翻炒均匀，雪菜带咸，此处不加盐。

6.加点白糖提味，再加少量清水，小火焖煮。

7.煮到蚕豆稍稍变色，微软时，改大火收汤汁，加鸡精，翻炒均匀。

8.出锅（我买的雪菜里是带点尖红辣的，属微辣型）。