1.葱姜蒜洗净，切片。干红辣椒洗净，用剪刀剪短。

2.鸡翅中洗净，砍小块

3.用碟子把砍好的鸡翅装起，放入适量的葱姜蒜片，盐，白胡椒粉，料酒

4.抓匀，腌制片刻

5.再加入鸡蛋清，干淀粉

6.抓匀，腌制20至30分钟

7.起油锅，待油烧至五、六成热时，迅速逐个的把鸡翅下油锅炸

8.炸到鸡翅熟透。

9.鸡翅炸熟透，并呈金黄后，捞起，控油

10.另起锅，放油，待油热后，加入姜蒜，干红辣椒，煸炒

11.煸炒好小料后，加入控好油的鸡翅，葱，快速翻炒

12.再加入一勺酱油。

13.翻炒均匀即可关火！（翻炒过程要大火，迅速，时间要短）