小窍门: 奶油球不可太大,尽量揉得圆一些,成品易熟且造型漂亮;最后的抹茶糖粉可以随口味来决定,筛还是不筛;烤制的时间和温度请试自家的烤箱来调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 全部材料准备好
- 低筋粉、玉米淀粉、10克抹茶粉混合均匀,过筛
- 25克糖粉、3克抹茶粉混合均匀,过筛备用
- 黄油软化,用手指一按,有一小坑
- 加入60克糖粉
- 先用刮刀将糖粉与黄油混合均匀
- 用电动打蛋器低速打成顺滑状后,将蛋黄加入,继续用电动打蛋器低速打发
- 打发好的黄油呈羽毛状
- 将混合好的粉类筛入黄油糊中
- 用刮刀翻拌均匀,无干粉颗粒即可
- 取大约15克左右的面糊,用手揉成小圆球,放在不粘烤盘内;此时烤箱开始预热150度
- 将其送进预热好的烤箱中层,上下火,150度,15-20分钟
- 出炉,晾凉后可直接食用,也可将抹茶糖粉筛在奶油球上面
- 春天的气息
- 淡淡抹茶香