小窍门： 1、韭菜鸡蛋糊拌匀后要尽快下锅煎制，时间久了韭菜会渗出水分，煎制过程中会比较容易散开来，而且不易翻面；2、煎鸡蛋饼啊什么的我一般用中火，将平底锅抬高一点点，离火有一点距离，温度不会太高，整个锅底都能均匀受热，煎出来的饼颜色很均匀~
主料：
辅料：
- 盐(适量)
步骤：
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准备一把韭菜，土鸡蛋三个；![]()
韭菜仔细摘去老叶，尾巴上黄掉的叶子也摘掉；![]()
洗净后切细；![]()
打入三个土鸡蛋，调入适量的盐；![]()
搅拌成均匀的韭菜鸡蛋糊；![]()
平底锅上火，锅热后加薄薄一层油，油温7成热倒入韭菜鸡蛋糊，中火，将平底锅抬高一点，慢慢煎；![]()
煎至一面金黄后翻过来将另一面煎至金黄；![]()
用硅胶铲轻轻将蛋饼分开，装盘即可~![]()
美味营养~
