小窍门: 剥洋葱皮麻烦又熏眼睛。加上沸水烫5分钟,不仅皮好剥也不再刺激眼睛。放水的多少影响鸡肉和其他食料的味道。多加水味道就清淡;少放水味道就更浓重。根据各人的口味掌握。
主料:
辅料:
步骤:
- 备料
- 青、红椒去籽切小段。蒜瓣剥皮切片。
- 每个蘑菇切4瓣
- 小洋葱倒入沸水中烫5分钟
- 洋葱剥皮去两头待用
- 鸡腿切成2厘米见方的块儿
- 大火加油,油温后下鸡肉炒至变色。捞出。
- 留底油加入青红椒和蒜片,爆香。
- 加入蘑菇翻炒1-2分钟
- 加入洋葱翻炒几下。加入鸡肉拌匀。
- 全部食料倒入砂锅
- 加入1-1.5杯鸡汤,盐、胡椒、辣椒粉,略拌一下。
- 盖锅盖,最小火焖煮1个小时
- 检查汤剩一半即可关火盛盘。