猪肉馅待用，肥一点的最好

用料理打成蓉，加入木薯粉。鸡精、五香粉、胡椒、盐，搅拌上浆

鹌鹑蛋煮好播壳

煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起

取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋

包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄（大约2分钟左右）。

锅中倒入油，待油温5成热时，放入葱辣椒，用中小火煸出香味。

倒入水，生抽，老抽，糖.把肉圆放入锅中，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约10分钟。

打开盖子，改成大火收汤，待汤汁儿粘稠后即可关火，就可以开吃了