小窍门： 1花生、核桃、芝麻虽性温，但因为炒制或烤过后再磨，性质发生改变，长期吃容易上火，所以建义尽可能用生花生、生核桃、生芝麻来磨糊。2冰糖我习惯后期放，这样能有效的保护刀头。3如果喜欢稀一点可增加水量，但如果要拉花的话，太稀就会容易散形。4核桃不建议多放，因为会有苦感，除非你增加冰糖的份量。