小窍门: 1.原方用的是黑巧克力,但小编不喜欢苦,所以用的是牛奶巧克力,蛋糕有香浓的牛奶味还是不错哈~大家根据自己的口味来选巧克力哦!2.做这款蛋糕一定要高温快烤,大概7分钟左右,一定要计时!熔岩效果就是这样来!3.我用的油膜杯,若用的是烤碗或普通的纸杯,请在碗壁涂一层黄油和糖粉防粘哦!
主料:
辅料:
步骤:
- 准备好所有材料
- 黄油和巧克力隔热水融化
- 鸡蛋加入细砂糖打发至稍微有浓稠状即可
- 融化好的黄油巧克力溶液朗姆酒搅拌,放置不烫手备用,大概30度。
- 筛入低筋面粉搅拌均匀
- 将巧克力溶液加入鸡蛋液里并搅拌均匀
- 搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏20分钟左右,让气泡消失
- 烤箱提前预热220度,上下火,蛋糕糊从冰箱拿出,倒入裱花袋
- 挤入油膜杯,7分满就可以了,不要装太满
- 放入烤箱烤7分钟即可,烤蛋糕表面结皮,微微鼓起就可以了,不要烤太久,不然没有熔岩效果了喔!
- 再来一张成品图!关于这款蛋糕的疑问可以留言哦,或者关注微信公众号:一起玩烘焙,分享意见哈~