1. 活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块，放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫。

2. 带上一次性手套，将芋艿刮去皮洗净。

3. 将焯过水的鸭块放入锅中，另加足量的清水，加入葱段和姜片烧开。加料酒去腥，转小火慢炖1小时。

4. 加入芋艿继续小火炖半小时。

5. 加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可