1.杏鲍菇洗干净，切小丁；

2.葱洗干净切葱花，蒜剁碎，指天椒切细段；

3.锅里烧开冒烟，下油（放多点），烧开，下杏鲍菇丁，爆熟软，盛起备用；

4.留点油在锅里，下蒜蓉；

5.再下辣椒爆出味；

6.已熟的杏鲍菇倒加锅中翻炒，把清水与蚝油化开倒进，翻炒；

7.下葱花翻炒两下，关火；

8.上盘。