1.糟油偏咸我用100克糟油加入30克凉开水调的，可以依照自家的口味决定，也可以直接用糟卤
2.煮熟的鸡翅膀再过一下冰水使得鸡皮更加脆嫩
2.煮熟的鸡翅膀再过一下冰水使得鸡皮更加脆嫩
主料：
- 鸡翅中500g
辅料：
步骤：
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1.先把鸡翅解冻![]()
2.解冻后浸入清水里一小时后洗净捞起，用刀把每个鸡翅各斜切2刀![]()
3.准备调料和糟油（用100克糟油加入30克凉开水调匀）![]()
4.鸡翅冷水下锅加入生姜片和八角![]()
5.大火煮开后加入料酒后盖上转中火煮至熟透（约20分钟）![]()
6.煮熟的鸡翅捞起加入事先准备的冰水里，抓先一下捞起沥干水分![]()
7.双手大拇指沿鸡骨处同时往中间推至骨肉分离再把骨头拉出![]()
8.全部脱骨后放入碗中，加入调好的糟油盖上进冰箱冷藏一小时以上即可享用![]()
9.上桌，绿色点缀随便加，我加了熟的芦笋头
