1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位，这是为了防止表皮因受热而回缩。
2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。
3.第一次入烤箱烤制时，封上保鲜膜，可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。
4.第二次入烤箱烤制时，是为了让表皮上色，同时也可以把鸡皮烤至焦脆，吃起来更香哟。
5.放了柠檬是为了解腻增香的。
2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。
3.第一次入烤箱烤制时，封上保鲜膜，可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。
4.第二次入烤箱烤制时，是为了让表皮上色，同时也可以把鸡皮烤至焦脆，吃起来更香哟。
5.放了柠檬是为了解腻增香的。
主料：
辅料：
步骤：
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1.鸡腿洗净，入盆。![]()
2.加入拍碎的葱姜与柠檬片。![]()
3.加入盐，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。![]()
4.充分抓匀，腌制3小时。![]()
5.烤箱190度预热5分钟。![]()
6.趁着预热烤箱的功夫，煎锅放少放油，烧热后，把鸡腿带皮的一面放入煎香。![]()
7.翻面再煎。![]()
8.两面都煎至略有收缩时，离火，把黄油加入，并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入，注意这里要把葱姜渣滤出哦。![]()
9.封上锡纸，入烤箱，190度，中下层，上下火，烤30分钟。![]()
10.取出烤盘，倒出少许汤汁入小碗中，再加入少许老抽拌匀。![]()
11.取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面，并洒上少许黑胡椒碎。![]()
12.再次入烤箱，烤至鸡腿上色即可。
